当館のお料理は自然の恵みに手をかけすぎることなく、山形の季節の風味をぜいたくに仕立てた会席料理です。名物の米沢牛・山形牛・三元豚をはじめ、古くから地元で愛され食されてきた郷土料理、フルーツなど、四季折々の山形の恵みでおもてなしいたします。米どころならではの地酒もお楽しみください。

※お料理の内容は、季節や当日の仕入れにより多少内容が変わります。
※食物アレルギーのある方はご予約時にお知らせください。

西の神戸・東の松坂牛と並んで名高い、最高級ブランド黒毛和牛「米沢牛」。 寒暖の差が厳しい米沢盆地特有の気候と、最上川源流域の肥沃な土地が育んだ厳選の国産飼料（稲わらや大麦、とうもろこし、大豆粕、フスマ、米ぬか等） で育てられた肉質はきめ細かい霜降りと脂の質の良さが特徴です。うまみと香りがある上質の脂は、溶け出す温度が低く、とろけるような食感です。

きめ細かい肉質、程よい霜降りや独特のまろやかな脂質、舌にのせたときの柔らかさ、と食べて美味しい牛肉として高い評価を得ている「山形牛」。 山形の恵まれた自然の中、昼夜の寒暖差と、山々から流れ出る清冽な自然水で丹精を込めて育て上げた郷土自慢の味わいです。

もうひとつ、山形のブランド肉として忘れてはならないのが「三元豚」。 三元豚は質を重視した系統３つの品種の豚を掛け合わせた「三元交配豚」のもち豚です。飼料には非遺伝子組み換えのとうもろこしや大豆粕、肉骨粉などの動物性たんぱく質を一切含まない、植物性中のものを使用。きめ細かく、しっかりとした弾力がある肉質、あっさりとしていてコクがある脂の甘さが定評です。

		■蔵王スターワイン 山形のぶどうを使用して造られた蔵王の自然の恵みをお夕食にいかがですか？ ・フルボトル　720ml 1本2,625円(税込) ・ハーフボトル360ml 1本1,575円(税込) ※写真は720mlの瓶です
		■山形牛の石焼 夕食の追加料理にいかがですか？ １人前からご注文頂けます １人前１５０ｇ￥３,１５０